パン教室のセミナーに行ってきました！
昨日はフランスパンのおさらい。
小麦粉、塩、イースト、水だけで作るフランスパンはとてもシンプルで
リーンなパンの代表だけど、家で作るとなると難しい

焼き色を付けるためにモルトをほんの少しだけ配合します。
糖分が一切入らないためこうしないとどんなに高温で焼いても
焼き色が付かないからです。

昨日はベーコンエピ、チーズクッペ、セサミフランスの3種類を作りました。



まずは成型後のベーコンエピ

ハサミで切るとたちまちエピらしくなるんです。




こちらは黒ごまたっぷりのセサミフランス。

フランスパン系は発酵器に入れずこの状態で自然発酵させます。
これにキャンパス、濡れ布巾、キャンパスをカバーにし更にビニール袋に入れ
乾燥には極力注意します。





オーブンで焼く時この石を天板に敷き詰めます。
ここが大事なポイント
300度の高温になった所で一気に水を入れそこから立ち上る蒸気で焼き上げます。
こうする事によって外側がパリッとしたフランスパンを焼く事が出来るのです。

でもね、


モノによってはオーブンが壊れてしまう事もあるんです。


なので家で焼くには注意が必要です。
それと発酵種！
出来上がるのに16〜17時間掛かるしその時すぐにパンを作れる状況でなくては
いけません。
2〜3日は持つけどやっぱりベストではないんですよね。






焼き上がったベーコンエピ！
フランスパンの焼きたては、ほんとにおいしい

発酵種と石！
この二つをクリアすると家で焼けるのだけどハードルは高い！
でもいつか家で焼くのが夢です



それと、昨日は私にとっては寂しいお知らせがありました。
いつも教えて頂いてるY先生が退職されるとの事。
3〜4年はお世話になったでしょうか？
いつもフレンドリーな語り口調で、パンの理論と経験に裏打ちされた実際とを
分かり易く教えて下さいました。

また、いつかお会い出来たらいいなぁと思っています。

船の上から眺める夕暮れは格別です

ルミナス神戸２で神戸をクルージング

前方に見えるのは世界最長のつり橋　「明石海峡大橋」です。

時が経つのも忘れてしばし、サンセットに見入ってしまいました。





彼方には飛行機も飛んで着て海と空、両方を楽しめました。





お料理はコースを頂いたのだけど食べるのに夢中になって写真を撮り忘れました。
なので、デサートだけね！






全長１０６メートル！
外観内装ともフランス客船ノルマンディー号をイメージして造られたのだそう。
こんな船を見るとすぐにタイタニックを連想するのは私だけ？






ホテルオークラを見ながら神戸をあとにしました。
夜景をみると心身ともにリフレッシュ出来ます。
また明日から頑張ろうと心に誓ったのでした！

おはようございます！

予報通り朝からいいお天気でウキウキします

カールヘアもきっと一日キープ出来そう

私の愛用しているヘアアイロン

クレイツの３２mmです。

雑誌で３８mmと２６mmはよく紹介されていますが、
実は３２mmもあるのですよ。

太過ぎず細過ぎず、私にとってはちょうどいい大きさです。

温度も１５０℃〜１９０℃と高温までカバー出来ます。

私は１５０℃で数秒使っているけど、充分カールはつきます

いつもマジックカーラーで大きくカールを作ったあと
少しだけアイロンをあてます。

さぁ、今日もこれからこのクレイツを使って美カールを目指します！

雨の日は困りモノです

まず、

‘Bad hair day’

どんなに朝、頑張ってヘアをカールしても湿気でアウト！

その上、今日は信号待ちで立っていたら大型トラックが前を通りかかり
跳ね返りの水しぶきでエライ事になってしまいました

もう最悪・・・

前方不注意と言われればそれまでだけど、気を付けなくてはいけません。

パンツの裾もしっかり雨を吸収してしまいます。

それに革製の靴も大ダメージです。

皆さんは雨の日の足元どうされてますか？

私は一足それ用にと思って合皮のショートブーツを持っていますが、
最近隙間から水が染み込んでくるようになったので
そろそろ買い替えなくちゃな〜と思っている所です。






プルオーバーは去年ベネトンで買ったもの。
秋口にしっくりくるグリーンで今年もヘビロテ間違いなしです！

大阪は今朝から曇りで今にも雨が降り出しそうな空模様です。

でも週末は週間天気予報では晴れとの事

どうか当たりますように！


はい！今日は昨日していたストールの紹介をします。

自分でも‘どうして？’と思うくらいストールが大好きなのです。


このワンパターンから脱しなくてはと思うのだけど
まだまだストール熱は続きそう・・・

こちらも同じくクードシャンスです。


プルオーバーを買う時1枚ではなんだか淋しい様な気がして
一緒に買ってしまいました。


写真では殆ど見えませんけどベージュに金のラメが入ってます。

黒のジャケットとも相性良さそう。

色々なシーンで巻いてみようと思います。