お洒落と食べることが大好き
ミセス画報
どて焼き
2018-10-28-Sun  CATEGORY: 料理
どて焼き

日本シリーズ、始まりました!

パ・リーグのCSファイナルステージで繰り広げられていた
西武vsソフトバンクの打線爆発試合に
カープの投手陣は
ソフトバンク打線を封じる事はできるのだろうか?
と、実は少々怖じ気づいていましたが

初日、2日目と終えて
2-2
5-1
と1勝1分け

ホームでの試合だったから
大声援も味方につけてなんとか・・・

ふううう

この大事な試合
スタジアムで見れるはずもなく

私の周りではチケット皆外れまくっていて
自宅観戦と決め込んでいます

ゆるゆると居酒屋メニューでテレビ観戦

今回は牛スジのどて焼き
を作ってみました

この‘どて焼き’

焼いてないんだけど‘どて焼き’

関西に来て食べた白味噌仕立ての煮込みが
本当に美味しくってヤミツキになりました

これまでも、圧力鍋を使って作ったりしてみましたが

普通にお鍋でコトコト煮込んだ方が
私的には上手くいきます!

最後、仕上げにお醤油をひと回し入れてみましたが、
いれなくても良かったかも
その方がもっと白っぽく仕上がるからね

今回は牛スジにホルモンも少し混ぜてみました
あとはこんにゃくのみです

器によそったら葱と七味をたっぷり振っていただきます

泡の消えたビールって
美味しそうに見えませんね(笑)





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台風接近
2018-09-04-Tue  CATEGORY: 料理
asaM4.jpg

本日、会社は臨時休業しています

なので今朝はゆっくり自宅で朝ご飯

急にクラムチャウダーを食べたくなって
作ってみました

トマトジュースは毎朝
できれば濃縮還元ではなくストレートを選んで
小さじ1くらいのオリーブオイルをたらり~んとたらします

これでリコピンとオレイン酸が摂れるのでね






今朝8時頃の周辺お天気
sky4th.jpg

こんなお天気だとつい出かけても大丈夫って
思ってしまいますよね

空模様は刻々と変化して
今は晴れ間はなくなり風もピューピュー吹き始めています

自宅待機でできることを考えましょう





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なぜか海老チリ
2018-08-27-Mon  CATEGORY: 料理
海老チリ

今朝、久々にコーデ写真を撮ってみようと
思い立ちました

しかし

2週間ほど前にiphone6から8に機種変更し
手帳型のカバーを付けたせいでスマホを固定するホルダーに
本体をセットできなくなってしまったんです

最後、画面割れでバキバキになってしまったので
ちゃんと保護しようと思って!

手帳型のケースってそう簡単に本体を取り出せないんですね

困りました(笑)

そこで

朝作ったばかりの海老チリを撮ってみました

夕方、
一から作るにはちょっと工程の多いこんな
一品は、朝作っておいて帰宅してからチンします(^-^)

今までいろんなレシピを試してみましたけど
ようやく‘これっ!’ていうのに辿り着きました



【追記】
海老チリのレシピ

(材料)
海老…18尾
グリンピース…適宜
長葱…1本(みじん切り)
溶き卵…1/2個分程度


調味料A
トマトケチャップ…大さじ3
豆板醤…大さじ1
生姜…ひとかけ(大さじ1くらい)すりおろす
にんにく…一片すりおろす
以上混ぜておく


調味料B
がらスープ…1カップ
紹興酒(なければ酒)…大さじ1
砂糖…小さじ1
塩…少々
コショウ…少々
以上混ぜておく


仕上げ調味料
水溶き片栗…大さじ2
酢…小さじ1/2




(作り方)
1、海老は背ワタを取りよく洗い下味をつけ混ぜておく

下味
塩小1/2、
コショウ少々、
酒大さじ1、
卵白1個分、
片栗粉大さじ1~2、
サラダ油大さじ1
 

鍋をよく温め、サラダ油大さじ2をなじませ、
↑で下味をつけた海老を一つ一つ置き上下焼き8分通り
火が通ったら取り出しておく

2、フライパンに大さじ3の油を熱し調味料Aをすべて入れて
よく炒める
※しっかり油に馴染ませることで辛味や旨味がひきだせる

3、2に調味料Bを加え煮立ったらグリンピースと海老を入れ
サッと炒めて長葱を散らす

4、水溶き片栗を加えてトロミをつけ溶き卵を入れ
鍋肌から油大さじ1を回しいれ、
最後に酢をタラリンとしたら完成です





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